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Cotechino di Modena IGP
Nouveau produit
Comme le veut la tradition, le Cotechino di Modena IGP est fabriqué à partir de morceaux nobles du cochon et de couenne. La viande est hachée et délicatement assaisonnée avec des épices et des herbes aromatiques (clous de girofle, poivre, noix de muscade, cannelle et vin) puis embossée dans un boyau et précuite. Sa composition et sa méthode de fabrication sont très proches de celles du Zampone.
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Fiche technique
| Poids | 500 g |
| Composition | Viande de porc 100% italienne , couenne, sel, épices, arômes naturels, antioxygène: ascorbate de sodium, conservateurs: nitrite de sodium. |
| Conseils de dégustation | Le Cotechino se mariera très bien avec un plat de tagliatelles au pesto ou un risotto aux petits légumes. Nous aimons particulièrement le déguster avec un plat de lentilles. |