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Les sardines de la variété Sardina Pilchardus fraîchement pêchées sont élaborées à l'ancienne. Elles sont nettoyées à la main une à une et frites dans l'huile d'olive vierge. Les sardines à l'ancienne se bonifient avec le temps et deviennent plus moelleuses et délicates.
Les sardines de la variété Sardina Pilchardus fraîchement pêchées sont élaborées à l'ancienne. Elles sont nettoyées à la main une à une et frites dans l'huile d'olive vierge. Les sardines à l'ancienne se bonifient avec le temps et deviennent plus moelleuses et délicates.
La MIP vous propose de découvrir la maison Ortiz. Cette institution, réputée pour la qualité de ses produits et sélectionnée dans les meilleures épiceries fines, pêche et met en conserve des sardines à l’huile de grande qualité.
La maison Ortiz utilise depuis plus de 150 ans une même méthode artisanale pour mettre en conserves ses sardines de la variété Pilchardus. Fraîchement soustraites à leur habitat naturel, les sardines sont écaillée et nettoyées une à une à la main.
Pour honorer leurs qualités nutritionnelles et gustatives, la maison Ortiz prépare ses conserves de sardines uniquement avec de l’huile d’olive. Ainsi la deuxième étape de leur préparation consiste à les frire dans de l’huile d’olive extra vierge.
Tout comme le thon germon les sardines Ortiz deviennent de plus en plus savoureuses avec le temps. Elles acquièrent plus de moelleux et de saveurs. Il est donc possible de les conserver dans une cave comme pour le vin, et les faire vieillir pour obtenir un produit encore meilleur.
La MIP vous propose de découvrir la maison Ortiz. Cette institution, réputée pour la qualité de ses produits et sélectionnée dans les meilleures épiceries fines, pêche et met en conserve des sardines à l’huile de grande qualité.
La maison Ortiz utilise depuis plus de 150 ans une même méthode artisanale pour mettre en conserves ses sardines de la variété Pilchardus. Fraîchement soustraites à leur habitat naturel, les sardines sont écaillée et nettoyées une à une à la main.
Pour honorer leurs qualités nutritionnelles et gustatives, la maison Ortiz prépare ses conserves de sardines uniquement avec de l’huile d’olive. Ainsi la deuxième étape de leur préparation consiste à les frire dans de l’huile d’olive extra vierge.
Tout comme le thon germon les sardines Ortiz deviennent de plus en plus savoureuses avec le temps. Elles acquièrent plus de moelleux et de saveurs. Il est donc possible de les conserver dans une cave comme pour le vin, et les faire vieillir pour obtenir un produit encore meilleur.