Baba

Le baba au rhum, un dessert français devenu une spécialité gastronomique napolitaine

L’origine de la recette du baba au rhum est assez floue et viendrait de Pologne. Mais c’est le pâtissier parisien Nicolas Stohrer qui lui donna ses lettres de noblesses au XIXe siècle en affinant la recette et en remplaçant la tanaisie, la liqueur traditionnelle...

Le baba au rhum, un dessert français devenu une spécialité gastronomique napolitaine

L’origine de la recette du baba au rhum est assez floue et viendrait de Pologne. Mais c’est le pâtissier parisien Nicolas Stohrer qui lui donna ses lettres de noblesses au XIXe siècle en affinant la recette et en remplaçant la tanaisie, la liqueur traditionnelle, par du rhum.

Le baba au rhum ou au limoncello, un incontournable pour qui se rend à Naples

Le baba au rhum a été introduit par les cuisiniers français venus travailler au service des nobles et riches napolitains amateurs des mets et spécialités de la cuisine française.

La recette traditionnelle du baba au rhum comprend simplement de la farine, des œufs, du sucre, du lait et de la levure de boulanger. Il faut ensuite réaliser un sirop à base de limoncello ou de rhum.

 

Il existe plusieurs types de baba italiens. Tout d’abord la taille peut varier. Il existe de tous petits baba de la taille d’un bouchon de champagne et de gros baba. Dans les pâtisseries de Naples vous trouverez tantôt des baba classiques aromatisés au rhum ou des baba au limoncello, une liqueur originaire de la côte Amalfitaine, tantôt de gros baba fourrés avec diverses crèmes et fruits.

Où acheter des baba au limoncello ou des baba au rhum de qualité ?

Vous pouvez acheter des baba au limoncello ou au rhum dans bon nombre de boulangeries françaises. Toutefois si vous souhaitez avoir le goût du véritable baba napolitain et que vous n’avez pas encore eu l’occasion ce vous déplacer dans cette belle ville du sud de l’Italie, la MIP vous propose une belle sélection de ces petits gâteaux.

 

Pour notre gamme de baba nous travaillons avec trois maisons qui fabriquent des baba de grande qualité : Toschi, Baba Napoletani et Russo. Nous proposons des petits bocaux de dégustation de 500g et des bocaux de 1,5 à 2kg. Au niveau des saveurs vous retrouverez sur notre site des baba au rhum, des baba au limoncello mais également des baba au Cointreau, une association plus rare.

Un bon baba doit être moelleux, bien imbibé et très parfumé.

Détails

Baba Il y a 4 produits.

Résultats 1 - 4 sur 4.
  • 10,80 €

    Le baba est le dessert préféré des napolitains. Ce petit gâteau moelleux en forme de bouchon de champagne imbibé d'alcool se déguste seul ou accompagné de glace à la vanille. En Campanie le baba bénéficie du label "Produits agroalimentaires traditionnels" italiens. 

    10,80 €
  • 10,80 €

    Le baba est le dessert préféré des napolitains. Ce petit gâteau moelleux en forme de bouchon de champagne imbibé d'alcool se déguste seul ou accompagné de glace à la vanille. En Campanie le baba bénéficie du label "Produits agroalimentaires traditionnels" italiens. 

    10,80 €
  • 13,20 €

    Le baba est le dessert préféré des napolitains. Ce petit gâteau moelleux en forme de bouchon de champagne imbibé d'alcool se déguste seul ou accompagné de glace à la vanille. En Campanie le baba bénéficie du label "Produits agroalimentaires traditionnels" italiens. 

    13,20 €
  • 35,00 €

    Le baba est le dessert préféré des napolitains. Ce petit gâteau moelleux en forme de bouchon de champagne imbibé d'alcool se déguste seul ou accompagné de glace à la vanille. En Campanie le baba bénéficie du label "Produits agroalimentaires traditionnels" italiens. 

    35,00 €
Résultats 1 - 4 sur 4.