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  Antipasti

  Antipasti, primi piatti, secondi piatti, formaggi e dolci, un repas complet à l’italienne

  Vous l’aurez compris les antipasti correspondent à nos hors d’œuvres. Ce sont toutes les préparations culinaires qui viennent commencer le repas italien typique.

  Préparés à base de légumes grillés, de charcuteries, de fruits de mer, ou de poissons, les antipasti sont très variés.

  En voyageant en Italie vous verrez que les antipasti peuvent varier d’une région à l’autre et que chaque région possède ses propres spécialités.

  En règle générale les antipasti sont proposé à la carte des restaurants avant le « primi piatti » et débutent le repas. Ils sont aussi proposés lors des fameux « Apéritivo » une tradition italienne conviviale et chaleureuse. Si vous vous rendez dans un bar en Italie sur les coups de 19h vous aurez à votre disposition un buffet d’antipasti généreusement offerts avec votre verre.

   

  Parmi les antipasti on distingue :

  - Les légumes grillés : aubergine, courgette, poivrons, cœurs d’artichauts à l’huile d’olive, olives, oignons borrettane au vinaigre, ...

  - Les charcuteries : mortadelle, jambon de parme, coppa, salame, ...

  - Les poissons et fruits de mer : salade de poulpes, petits calamars marinés, filets de thon, sardines, ...

   

  Toutes ces préparations sont souvent accompagnées de gressins, bruschette, taralli et de délicieuse foccacia.

   

  Si nous avons éveillé vos papilles allez vite regarder notre sélection d’antipasti !

   

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  Produits Ortiz

  Retrouvez les conserves de la maison Ortiz sur notre épicerie en ligne.

  Présents dans de nombreuses épiceries fines, les produits de la maison Ortiz ont la réputation de produits de grande qualité. Bâtie en 1851 par Bernardo Ortiz de Zarate sur deux piliers que sont le respect de l’environnement et l’utilisation de techniques ancestrales, la maison Ortiz produit les conserves de poisson parmi les meilleurs au monde.

  Dans un souci constant de sélection de produits haut de gamme la MIP a choisi de référencer ces produits pour vous permettre de goûter ce qui se fait de mieux aujourd’hui.

  Thon blanc Germon, Sardines Pilchardus, Grands anchois, la MIP a fait le choix de produits de qualité.

  Dans un souci constant de sélection de produits haut de gamme la MIP a choisi de référencer la maison Ortiz pour vous permettre de goûter ce qui se fait de mieux aujourd’hui en terme de conserves de poissons.

   

  Nous vous proposons une gamme de filets de thon entiers -la maison Ortiz n’utilise pas de brisures- et de ventrêche, la partie la plus noble et fondante du thon. La variété de thon que vous retrouverez dans ces conserves est du thon blanc Germon ou « Bonito del Norte » de la mer Cantabrique. Cette variété de thon se distingue du thon albacore par une saveur plus fine.  

   

  Vous retrouverez également les délicieuses sardines Pilchardus en conserve préparées une à une à la main et les anchois pêchés à la senne, minutieusement triés, dont la longue maturation en tonneau  confère des arômes d’une grande finesse.

   

  Evidemment la noblesse du produit brut implique l’utilisation de condiments de qualité. C’est pourquoi la maison Ortiz utilise uniquement de l’huile d’olive extra vierge pour ses conserves.

   

  Nous vous souhaitons une bonne dégustation !

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  Sauce & Pesto

  Plutôt sauce tomate ou pesto ? Découvrez sans plus attendre la sélection de la MIP.

  Nous ne vous apprenons rien en vous disant que les pâtes sont l’élément central de la cuisine italienne. Les recettes qui les accompagnent sont gourmandes et varient d’une région de l’Italie à l’autre. Si vous avez besoin d’un petit coup de pouce pour cuisinez vos pâtes alors n’hésitez pas ! Notre sélection s’est portée sur des sauces tomates et des pestos faits à partir d’ingrédients 100% naturels et respectant les recettes régionales.

  Agrémentez vos pâtes italiennes d’une délicieuse sauce tomate ou d’un véritable pesto DOP.

  Choisir une sauce tomate n’est pas toujours facile, surtout quand on souhaite avoir un rendu « fait-maison » avec tous les bons ingrédients qui vont avec.

  C’est pourquoi nous vous avons facilité la tâche en ne vous proposant que des sauces de qualité que nous avons nous-même goûtées, comme nous le faisons pour tous nos produits.

   

  Ces sauces sont préparées en Italie à partir de légumes frais. Les recettes sont variées et vous offrent la possibilité de jouer avec les saveurs : calabrese, basilic, puttanesca, amatriciana, napolitaine, petits légumes, arrabiata, bolognese, ... Il y en a pour tous les goûts !

   

  Si vous être plus pesto vous retrouverez également sur notre épicerie en ligne une sélection de véritables pesto alla Genovese DOP fait à partir de basilic frais, d’huile d’olive, de pecorino romano et de grana padano. Un vrai délice !

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  Huile d'olive &...

  L’huile d’olive et le vinaigre balsamique, deux inconditionnels de la cuisine italienne. 

  Avoir des condiments de qualité dans votre cuisine est essentiel pour sublimer vos plats. C’est pourquoi la MIP a sélectionné pour vous des huiles d’olive extra vierges garanties provenant d’olives italiennes et des vinaigres balsamiques de Modène labellisés AOP ou IGP.

  L’huile d’olive extra vierge et le vinaigre balsamique : le couple parfait pour agrémenter vos salades.

  Si vous faites le choix d’utiliser une bonne huile d’olive extra vierge pour assaisonner vos salades vous devez en faire autant pour le vinaigre balsamique.

   

  Pour l’huile d’olive faite le choix d’une huile d’olive extra vierge produite à partir d’olives italiennes. De nombreuses propriétés viticoles en Italie proposent des huiles de leur propre production. Mais ce produit est rare car les volumes sont limités. Sur notre épicerie en ligne vous en trouverez une petite sélection. Choisissez une bonne huile d’olive car c’est un allié essentiel de votre santé. Ingrédient central du régime crétois, l’huile d’olive a de nombreuses vertus. Elle contient de puissants antioxydants et est reconnue pour ses propriétés anti-inflammatoires.

   

  Pour le vinaigre balsamique il faut être attentif à sa dénomination. Choisissez du vinaigre balsamique de Modène IGP sans ajout de caramel et ayant  quelques années de vieillissement. En règle générale les maisons proposent différents vieillissements et classent leurs vinaigres en ce sens.

  Si vous voulez vous faire plaisir sans regarder le porte-monnaie, choisissez un vinaigre balsamique traditionnel de Modène (AOP). C’est un produit rare, vendu en petite quantité et dont la longue maturation en fait un produit de luxe relativement onéreux.

   

   

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  Pâtisserie italienne

  La pâtisserie italienne est riche de nombreuses recettes typiques qu’il vous faut absolument découvrir !

  La pâtisserie occupe une place importante dans la cuisine italienne. Côté douceurs, chaque région possède une recette de pâtisserie emblématique. Pour vous faire découvrir les meilleures spécialités de chaque région nous avons sélectionné des maisons qui utilisent des techniques de fabrication traditionnelles et des ingrédients de qualité.

  Panettone, pandoro, cantuccini, amaretti, babas, laissez-vous tenter par les dolce à l’italienne.

  Sur notre épicerie en ligne vous retrouverez une sélection de panettone et de pandoro. Ces deux pâtisseries italiennes sont comparables à de délicieuses brioches moelleuses à souhait ! Le Panettone, originaire de Milan, a la particularité d’être fourré de raisins secs et de fruits confits. Le Pandoro, spécialité de la ville de Vérone, est quant à lui est simplement saupoudré de sucre glace.

  Ces pâtisseries étant traditionnellement dégustées pour Noël, notre sélection s’étoffe avec les fêtes !

   

  Nous proposons également une sélection de biscuits secs. Les cantuccini sont de délicieux petits biscuits croquants aux amandes de forme allongée  typique de Toscane. Les amaretti sont des biscuits en forme de macaron pouvant être secs ou et moelleux. Préparé avec une base d’amandes douces et amères ils sont typiques de la ville de Saronne et Lombardie.

   

  Enfin si vous avez voyagé jusqu’à Naples vous avez certainement déjà goûté les petits baba au rhum ou au limoncello qui se dégustent en une seule (et exquise) bouchée. Si vous souhaitez réitérer l’expérience ou que vous n’en avez jamais goûté nous vous proposons une sélection de ces petites douceurs à l’italienne.

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  Spécialités à la Truffe