Bien que le grand public connaisse peu le fromage italien hormis les grands classiques comme le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola, l’Italie regorge de fromages de caractère. Chaque région produit son propre type de fromage ; nombreux sont ceux qui possèdent des particularités intéressantes.
Nos voisins romains utilisent beaucoup le fromage italien dans leurs préparations culinaires. Derrière chaque plat typiquement italien se cache souvent un fromage.