Si les pâtes sont souvent les vedettes de la cuisine italienne, le risotto et la polenta n’en sont pas moins de véritables trésors gastronomiques, hérités des traditions du nord de l’Italie.

Le risotto, crémeux et raffiné, est une symphonie de textures et de saveurs. Préparé à base de riz arborio ou carnaroli, il se décline à l’infini : aux champignons, aux fruits de mer, au safran ou encore aux légumes de saison. Chaque grain de riz raconte une histoire de terroir, de patience et d’amour de la bonne cuisine.

La polenta, plus rustique mais tout aussi savoureuse, est née dans les montagnes et les campagnes. À base de semoule de maïs, elle se déguste moelleuse ou grillée, en accompagnement de viandes mijotées, de fromages fondants ou de sauces généreuses. Elle réchauffe les tables et les cœurs, avec simplicité et authenticité.